Bij Warung Makasar op de Javastraat eet je alsof je bij familie aanschuift
Een onopvallende gevel, maar binnen draait een keuken die de Indische Buurt al maanden in vervoering brengt. We gingen langs voor de rendang — en bleven voor de sfeer.
Je loopt er zo voorbij. Tussen een telefoonwinkel en een kapper aan de drukke Javastraat zit Warung Makasar, een zaak met tien tafels, een open keuken en een geur die je al op straat naar binnen trekt. Sinds de opening dit voorjaar is het er bijna elke avond vol — en na onze maaltijd snappen we precies waarom.
Achter het fornuis staat Ibu Ratna, die het recept voor haar rendang naar eigen zeggen van haar grootmoeder uit Makassar heeft. Het vlees is urenlang gestoofd tot het uit elkaar valt, de saus diep en complex, met een nasmaak die nog lang blijft hangen. Voor €14,50 krijg je een bord dat in het centrum zo het dubbele zou kosten.
Wat je moet bestellen
Begin met de lumpia — knapperig, niet vettig — en deel een portie sambal goreng. De rijsttafel voor twee (€29) is de slimste manier om veel te proeven, met gerechten die per week wisselen afhankelijk van wat de markt om de hoek te bieden heeft. Wie van pittig houdt, vraagt om de huisgemaakte sambal; de rest waarschuwen we alvast.
‘Dit is geen restaurant dat doet alsof. Het is gewoon eerlijk, goed en betaalbaar eten uit de buurt.’
Het enige minpunt: door de drukte kan de bediening tijdens piekuren wat traag zijn, en reserveren kan alleen telefonisch. Maar dat is vergeven zodra het eten op tafel staat. Warung Makasar is precies het soort plek dat Oost zo de moeite waard maakt — en een verrijking voor de Javastraat.