Gratis fermentatieworkshop bij De Nieuwe Meent tijdens Klimaatweek
Wooncoöperatie De Nieuwe Meent leert bewoners op zaterdag 7 november hoe ze groenten kunnen fermenteren. Iedereen gaat naar huis met twee zelfgemaakte potten.
Zelf kimchi en zomerkool maken? Op zaterdag 7 november organiseert wooncoöperatie De Nieuwe Meent in Amsterdam-Oost een gratis fermentatieworkshop. Bewoners leren hoe ze groenten op een natuurlijke manier kunnen conserveren en gaan met twee zelfgemaakte potten naar huis.
Tijdens de workshop ontdekken deelnemers de basis van fermenteren. Met biologische ingrediënten maken ze een pot zomerkool en een pot kimchi, een traditioneel Koreaans gerecht van gefermenteerde groenten. De Nieuwe Meent zorgt voor alle ingrediënten en materialen.
Samen fermenteren en voedselverspilling tegengaan
De workshop maakt deel uit van de landelijke Klimaatweek. Naast het leren van een nieuwe kooktechniek staat het tegengaan van voedselverspilling centraal. Deelnemers mogen overgebleven harde groenten, zoals wortels, kool en bieten, meenemen. Met de overschotten maken de deelnemers samen een grote hoeveelheid ‘community kimchi’.
Gratis deelname, beperkt aantal plaatsen
De workshop vindt plaats op zaterdag 7 november van 10.00 tot uiterlijk 13.00 uur bij De Nieuwe Meent aan het Archimedesplantsoen 110. Er is ruimte voor maximaal vijftien deelnemers.
Deelname is gratis, maar een vrijwillige donatie is welkom. Deelnemers nemen twee glazen potten van 400 tot 600 gram mee, bij voorkeur beugelpotten. Wie geen geschikte potten heeft, kan gebruikmaken van reservepotten.
Aanmelden is verplicht via de website van de Klimaatweek.
