De Biertuin blijft een vaste plek voor terras, comfortfood en speciaalbier in Oost
De Biertuin aan de Linnaeusstraat is er al sinds 2012 en heeft door de jaren heen een breder publiek aangetrokken. Eigenaar Derek Carius wil de zaak laagdrempelig houden: vriendelijke prijzen, goed comfortfood, veel speciaalbier en het hele jaar een open terras.
Wie langs De Biertuin aan de Linnaeusstraat loopt, ziet meteen waar de zaak op leunt: een levendig terras, lange tafels, speciaalbier en smakelijk comfortfood. Ook in de winter blijft het terras open. Daarmee blijft De Biertuin niet alleen op warme dagen zichtbaar in de straat, maar eigenlijk het hele jaar door.
De zaak is dagelijks open en trekt veel gasten uit de buurt en de directe omgeving. Ook hotelgasten weten De Biertuin te vinden. Vroeger voelde de zaak sterker als een buurtcafé, met studenten en groepen als vaste gasten. Dat publiek komt nog steeds, maar de zaak spreekt inmiddels een breder publiek aan.
Sinds 2012 in Oost
De Biertuin bestaat sinds 2012 aan de Linnaeusstraat. Derek Carius is eigenaar sinds 2024, maar zijn band met de plek gaat veel verder terug. In 2013, tijdens zijn studententijd, begon hij er te werken. ‘De zaak begon met halve kip en speciaalbier’, vertelt Derek. Die basis past nog altijd bij De Biertuin. Op de kaart staan nog steeds goed comfortfood en veel soorten bier centraal.
‘We merken wel dat de Linnaeusstraat is afgesloten’, zegt Derek. ‘Er fietsen minder mensen langs, maar vallen er ook net buiten.’
Kwaliteit zonder franje
De Biertuin omschrijft zichzelf als een plek waar kwaliteit en comfort samenkomen. Vrij vertaald: goed eten, veel verschillende soorten bier en een ontspannen sfeer, zonder ingewikkelde franje. Wie langskomt voor een burger, kip van de rotisserie of alleen een drankje, past er net zo goed tussen.
Tegelijkertijd groeide de kaart mee met de tijd. Naast speciaalbier staan er inmiddels verschillende cocktails en andere drankjes op de kaart. Ook alcoholvrij kreeg een veel grotere plek.
Nacho’s, burgers en falafel
De kaart is overzichtelijk. Naast rotisserie chicken, ribs en schnitzel staan er onder meer burgers, een fried chicken bun, padrón peppers, flatbread, mac ’n cheese cubes en charred broccoli op de kaart. Voor vegetariërs biedt De Biertuin onder meer de Beyond Classic Cheeseburger, de Falafel Fix en verschillende borrelgerechten. Ook de nacho’s met cheddar, guacamole, salsa en crème fraîche passen goed bij de sfeer van de zaak: delen, borrelen en blijven hangen.
Sunday roast
Eén keer per maand organiseert De Biertuin een Sunday roast. Ook dat past bij de koers van de zaak: toegankelijk eten, informele sfeer en ruimte voor verschillende gasten.
Derek benadrukt dat De Biertuin laagdrempelig wil blijven. ‘We proberen vriendelijke prijzen te houden’, zegt hij. ‘En we zijn inclusief. Iedereen is hier welkom.’
De Biertuin, Linnaeusstraat 29, debiertuin.nl
Redactionele noot: De aangeleverde tekst bevat een onvolledig citaat (‘ik kom hier vaker zegt buurtbewoner Linda’) en een onvolledige passage over gasten op het terras (Michael en vrienden). Beide fragmenten zijn in dit concept weggelaten of licht aangepast. Graag nakijken of de volledige citaten alsnog beschikbaar zijn.
