Chef Anand

Op de Dappermarkt, ten noorden van de Eerste Van Swindenstraat, staat Chef Anand. Zijn kraam biedt lekkernijen zoals Surinaamse broodjes, roti’s en bara’s, die hij ter plekke prepareert. De chef staat altijd met een aanstekelijke glimlach zijn werk te doen.

Op een dag bestellen we twee bara’s bij de chef. We hebben onze hond mee. We zien Anand drie beslagbollen in de frituur gooien en denken dat hij ook een andere klant helpt. Als de bara’s een paar minuten later eruit gehaald worden, zien we zijn bedoeling. De kleinste bara is voor de hond. Anand weet de verwachtingen te overtreffen.

Han Gaaikema schrijft twee keer in de week een column van 100 woorden.